自家製の梅酒は市販のものと違ったおいしさがあります。
飲むだけでなく、料理やお菓子作りにいろいろ使えて便利です。
梅酒の作り方
梅の販売時期は限られていますので、綺麗な梅を見つけたときは即購入しましょう！
梅酒の材料
・青梅 1㎏
・氷砂糖 500ｇ～１㎏
・ホワイトリカー 1.8L
・消毒済みのビン 4L
梅酒の作り方
- 梅を水洗いして、たっぷりの水に2～3時間つけてアク抜きをします。
梅のへたを取って乾いた布で拭き、爪楊枝などで数箇所つついてエキスを出しやすくします。
- ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーをまわしかけるように注ぎ入れます。
- 冷暗所で保存し、時々ビンを軽く揺らして砂糖を溶かします。
約3ヵ月後くらいから飲めます。
コクが出ておいしくなるのは１年ごろくらいからです。
冷暗所で保管してください。
梅の取り出し時期と取り出した梅の保存方法
梅を取り出すのは、漬けて１年後。
梅は食べれます！
梅を保存容器に入れ、ひたひたに焼酎を入れて保存します。
取り出した梅は、梅ジャムにしたり、お菓子の材料にしたり、お茶請けに。
便利な梅酒手作りセット
材料をビンに入れるだけ！！
氷砂糖が溶けたら出来上がりです。
【予約販売・送料無料】 「手作り梅酒セット」【限定100セット】
【セット内容】
・青南高梅(生梅)・・・１kg
・氷砂糖・・・・・・・１kg
・果実酒用ホワイトリカー1.8L
ショップ：紀州みなべがわ うめぼし元気村
じっくり1年寝かせると味が深まります。
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