「梅仕事～梅のレシピ」の記事一覧

小梅のカリカリ醤油漬けは、青い小梅を醤油漬けにして、カリカリを楽しむ梅漬けです。 梅漬けのなかでも一番簡単で失敗のない漬け方です。 大きな青梅でもできますが、小梅の方がオススメです。 梅のヘタを取っておくと口当たりが良い […]

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梅びしおは練り梅とも言い、古くから使われている万能調味料です。 和え物などに重宝します。 赤いシソ漬けの梅干でも白梅干（白干し梅）でも作れます。 梅びしおの材料 梅干し　　200g 砂糖　　大さじの3～4 みりん　　大さ […]

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梅ジュースや梅シロップ、梅酒を作ったあとの梅の実で美味しいジャムを作りましょう！ 梅ジャムの材料 梅ジュースや梅酒の実など　1kg 砂糖　　500ｇ 甘さはお好みで調整してください。 砂糖の代わりにハチミツでも作る場合4 […]

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白干し梅（白干し梅干）は、完熟梅で作るシソで色付けしない梅干です。 白干し梅（白干し梅干）の材料 完熟梅　　1kg 粗塩　　200ｇ 重し　1～2kg分 容器 白干し梅（白干し梅干）の作り方 梅を水で洗い、軽く水気を取り […]

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自家製の梅酒は市販のものと違ったおいしさがあります。 飲むだけでなく、料理やお菓子作りにいろいろ使えて便利です。 梅酒の作り方 梅の販売時期は限られていますので、綺麗な梅を見つけたときは即購入しましょう！ 梅酒の材料 ・ […]

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青梅のエキスが溶け出した健康ジュース！ 梅ジュース（梅シロップ）は、大人も子供も安心して飲めます。 梅ジュース用に青梅を用意してもいいですし、梅酒や梅干しを作るとき使えなかった梅（ちょっと傷がある梅）を使って作ってもいい […]

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さわやかな梅の香りがする梅味噌ドレッシングを作ってみませんか？ 青梅でも黄色に色づいた完熟梅でも作れます。 材料は、 梅・味噌・砂糖だけ　で、 基本の割合は1：1：1　ですが、 梅の完熟度や味噌の甘味によって砂糖の量を増 […]

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